课外阅读之十万个为什么-夏天为什么要吃点酸食物

俗话常说，生活处处皆学问，炎热的夏天，为什么要吃酸的食物呢?他对人的身体又有什么好处呢?下面就让我们一起来看一下学大教育专家为我们推荐的课外阅读之十万个为什么-夏天为什么要吃点酸食物这篇文章吧!

高温酷热的夏天，常让人觉得食欲不振，吃不下饭。营养师杨蕙萍指出，夏天民众食欲差，不妨吃点番茄、柠檬、乌梅、山楂或凤梨等酸味食物，或直接在料理中加醋，有助胃酸分泌，促进食欲，提供民众参考。

营养师指出，炎夏民众饮食，应秉持简单、均衡原则，举凡少吃油炸或重口味，并避免吃太多、太撑。

而在夏天，举凡苦瓜、黄瓜与西瓜等瓜类，均有助消暑，其他如百合、绿豆等食物，亦有清凉、解暑作用，绿豆甚至还有利尿作用，上述都是夏天不错的饮食选择。

但民众若实在因天气太热，真的吃不下，日常则建议可吃点酸性味道食物，举凡番茄、柠檬、乌梅、山楂或凤梨等。除此，在料理中，添加点醋，会把食物沾醋吃，均有助增加胃酸分泌，促进食欲，提供民众参考。

营养师陈淑美则说，炎炎夏日中，民众欠缺食欲，在饮食中加点醋或柠檬等酸的食物，不只具有开胃效果，还能帮助消化，惟值得注意的是，如有胃不好，即胃发炎或慢性溃疡病史者，就不适合吃酸。

此外，民众炎夏吃凉面，传统芝麻酱或花生酱的凉面，因油脂高，建议民众可吃日式酱或酸辣的泰式凉面，口感比较清爽，不油腻，易有促进食欲效果。

爽口、不油腻的凉面，是不少人夏天午餐时的选择。但卫生署曾研究发现，若把凉面放夏天卅五℃的室温下，只要三小时，生菌数就会增长达一七一倍，超过卫生标准五倍，因而呼吁民众夏天吃凉面，应选购有冷藏设备的凉面，且买回来后，应在一小时内吃完。

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